付け合わせにぴったりのタイ風春雨サラダです。 甘酸っぱいソースが春雨やきくらげに絡み、さっぱりとした味わいが楽しめます。 コリコリとした食感があとを引き、ついお箸が進む一品。 マヨネーズと合わせてパンに挟んでもおいしくいただけます。

レシピメモ

お好みでカシューナッツやピーナッツをふりかけて食べると、さらに食感が楽しく美味しくなるのでオススメです！

材料　(約2人分)

・春雨　約50g
・お湯　適量
・冷凍むきエビ　20g
・鶏ひき肉　50g
・紫タマネギ　20g
・パクチー　適量
・きくらげ　適量
・サラダ菜　お好みで

（ソース）
・スイートチリソース　大さじ2杯
・はちみつ　小さじ1杯
・酢　小さじ1杯
・おろしニンニク　少々

作り方

・春雨はお湯で茹でて湯切りしておきます。冷凍むきエビは解凍して茹で、きくらげは水に浸して戻し、細かく切ります。
・鶏ひき肉はフライパンで炒め、そぼろ状にします。
・紫タマネギは薄くスライスして水にさらし、パクチーはお好みの大きさに切ります。
・ボウルに春雨、エビ、きくらげ、鶏そぼろ、紫タマネギ、パクチーを入れ、ソースの材料を加えてよく混ぜ合わせます。
・器にお好みでサラダ菜を添え、その上に具材を盛り付ければ完成です。